芋头一直以来都是很受欢迎的食材，加入紫薯后做成的芋泥，其梦幻紫色的色调搭配清香微甜的味道更是让人疯狂爱上。今天特别推荐 3 款芋泥甜品食谱，喜欢芋泥的你绝对不能错过哦！
1.
芋泥香蕉三明治
材料：
吐司 2 片 / 香蕉 一根半 / 牛奶 少量 / 芋头和紫薯 / 糖和炼乳 适量
步骤：
1. 首先将芋头和紫薯去皮切片，隔水蒸 10-15 分钟。
2. 将蒸熟的芋头和紫薯用勺子压成泥，加入牛奶和炼乳拌匀(想要低卡可以不加)。
3. 一片吐司涂上一层芋泥和一层香蕉(香蕉切3段)，再一层芋泥，然后盖上一片吐司。
4. 最后用保鲜膜包紧，中间切开就完成啦！
2.
紫薯芋泥酥
材料：
黄油 80 克 / 鸡蛋 1 个 / 糖 20 克 / 低筋面粉 130 克 / 芋头和紫薯 / 糖和炼乳 适量
步骤：
1. 首先将芋头和紫薯去皮切片，隔水蒸 10-15 分钟。
2. 将蒸熟的芋头和紫薯用勺子压成泥，加入牛奶和炼乳拌匀(想要低卡可以不加)。
3. 黄油切小块室温软化，加入糖粉搅打顺滑，分次加入蛋液搅打均匀。
4. 筛入低筋面粉揉成成团，静置 20 分钟。
5. 拿一份面团(20克)，一份芋泥(20克)，面皮包裹芋泥，边收口边包成球状，放入模具压平。
6. 烤箱 170 度烤 20 分钟出炉就可以吃啦！
3.
燕麦酸奶芋泥挞
材料：
燕麦 90 克 / 香蕉 1 根 / 芋头和紫薯 / 玉米淀粉 15 克 / 牛奶 40 克 / 奶酪 30 克 / 希腊酸奶 适量
步骤：
1. 燕麦片用料理机打碎成粉末状态，接着加入一根香蕉压成泥和燕麦粉拌匀。
2. 模具中放好烘焙纸，燕麦糊用勺子压平压实。
3. 烤箱 180 度烤 10 分钟定型。
4. 等待烤箱的同时，将芋头和紫薯去皮切片后蒸熟，在料理机里打成泥。
5. 加入奶酪、玉米淀粉和牛奶继续拌匀。
6. 芋泥糊倒进燕麦底模具中，尽力刮平表面，入烤箱 180 度烤 25 分钟。
7. 取出晾凉脱模，顶部用裱花袋挤上希腊酸奶，撒上椰子碎就完成啦！
